Dom Ruinart 1996

Con uvas provenientes en su mayoría de la Côte des Blancs, este cuvée es un champán firme y musculoso con un estilo reductivo que recompensa la paciencia si se deja en la bodega. La cosecha de 1996, originalmente considerada muy buena, se ha revalorizado continuamente a lo largo de los años y, como consecuencia, ahora se considera una añada excelente, que dio champagne con un gran potencial de envejecimiento.
Vinificación: Fermentación alcohólica termorregulada en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica completa. Dosaje de 4 gramos de azúcar

Maridaje: Pescados, mariscos, carnes blancas, aperitivos y arroces
Vista: Amarillo claro
Nariz: Flores blancas, frutas frescas y cítricos. Notas y acentos melosos. El bouquet evoluciona hacia frutas confitadas, almendras y naranja
Boca: Sabor persistente, donde se encuentran el frescor de los cítricos, frutas exóticas frescas y una espléndida mineralidad. Sabroso y vivaz con un largo y sutil final. Su delicada efervescencia realza su textura refinada