Agrapart Avize Aurora Coteaux Champenois Rosé 2024

Agrapart Avize Aurora 2024 es un extraordinario rosado tranquilo de Cramant Grand Cru, elaborado por Fabrice Agrapart en el corazón de la Côte des Blancs. Inspirado en la frescura de los rosados provenzales, Aurora propone una interpretación muy personal del terruño champenois: delicadeza, luminosidad y una expresión mineral que lo aleja de los rosados convencionales. Procedente de la parcela Les Busons, combina un 98 % de Chardonnay con apenas un 2 % de Pinot Noir. Su singular método de vinificación, desarrollado por Agrapart Avize, no responde ni al ensamblaje clásico ni al sangrado. El resultado es un Coteaux Champenois Rosé de producción singular, sedoso, vibrante y profundamente gastronómico.
Vinificación: Vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas y método propio Agrapart Avize, sin ensamblaje tradicional ni sangrado. Fermentación maloláctica natural completa. Sin clarificación ni filtración.
Maridaje: Mariscos, vieiras, pescados, sashimi, aves y cocina mediterránea.
Vista: Rosa luminoso y delicado, de atractivos reflejos asalmonados.
Nariz: Fresa silvestre, grosella y frambuesa, con sutiles recuerdos florales y minerales.
Boca: Fresca, sedosa y precisa, con fruta roja delicada, excelente tensión y un final largo, elegante y mineral. Agrapart Avize Alba Coteaux Champenois Blanc 2024 es un Chardonnay tranquilo de extraordinaria personalidad, elaborado por Fabrice Agrapart en la parcela Grand Cru Les Avats, en Avize, corazón de la Côte des Blancs. Su nombre, derivado del latín albus, evoca la blancura y la luz, dos cualidades que encuentran su expresión en la pureza de este singular vino blanco de Champagne, elaborado sin burbujas. Fermentado con levaduras indígenas y criado en una barrica de roble de 228 litros previamente utilizada durante siete años, Alba 2024 combina la precisión mineral de los suelos cretáceos con una textura envolvente y delicados matices de mantequilla, cítricos y flores blancas. Un Coteaux Champenois de producción singular, profundo y elegante, que revela otra dimensión del Chardonnay de Avize.
Vinificación: Vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos durante la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica natural completa. Sin clarificación ni filtración. Embotellado en mayo de 2025 con corcho y grapas.
Maridaje: Vieiras, bogavante, rodaballo, pescados a la mantequilla, aves asadas, setas y quesos de pasta prensada.
Vista: Amarillo dorado pálido, brillante, con delicados reflejos verdosos.
Nariz: Cítricos maduros, flores blancas y fruta de hueso, acompañados de mantequilla fresca, especias suaves y elegantes notas tostadas.
Boca: Amplia, sedosa y envolvente, con textura cremosa, acidez precisa y marcada mineralidad calcárea. Final largo y complejo, con recuerdos cítricos, mantecosos y delicadamente tostados.