A Vilerma El Picañón 2024

A Vilerma El Picañón 2024 es la expresión tinta más singular de A Vilerma, la histórica finca del Valle del Avia recuperada por la familia Pariente. Nace en Finca Barreiros, una diminuta parcela de 0,4 hectáreas situada en la parte baja de la ladera, en el entorno de Gomariz, donde las variedades tintas tradicionales del Ribeiro encuentran unas condiciones especialmente favorables. Sousón, Brancellao, Caíño Tinto y Ferrón conviven en este pequeño viñedo y permiten recuperar una imagen del Ribeiro alejada del protagonismo habitual de sus blancos: atlántica, fresca, fragante y profundamente ligada a sus variedades autóctonas. Su personalidad se construye desde la finura, la tensión y la complejidad de un ensamblaje de variedades históricas que se complementan entre sí. El resultado es un Ribeiro tinto de producción necesariamente pequeña, elegante y con una magnífica capacidad para desarrollarse en botella.
Vinificación: Vendimia manual de las diferentes variedades autóctonas de Finca Barreiros, con selección de la uva antes de la elaboración. Fermentación en pequeños depósitos, buscando una extracción progresiva y delicada que preserve la fruta, la frescura y el carácter floral de las variedades
Maridaje: Ternera, carnes blancas, cordero, aves, pato, setas, empanadas de carne, pulpo a la brasa, atún rojo, arroces de montaña y quesos semicurados
Vista: Rojo cereza brillante, de capa media, con reflejos violáceos y rubí que anticipan un estilo más elegante que concentrado
Nariz: Compleja, fresca y muy expresiva. Frambuesa, grosella, cereza ácida y mora se combinan con violetas, hierbas silvestres y un delicado carácter especiado. Con aire aparecen recuerdos de pimienta, monte bajo, grafito y piedra húmeda, mientras la madera permanece discretamente integrada en el fondo
Boca: Fresca, vertical y de gran precisión. La fruta roja y negra aparece envuelta por una acidez viva, característica de las variedades atlánticas, y por un tanino fino pero presente que aporta estructura. Tiene profundidad sin resultar pesado y una textura progresivamente más sedosa a medida que permanece en la copa. El final es largo, ligeramente especiado y mineral, con una sensación fresca y persistente