El Ultreia Paluezas es la expresión más pura de la mencía y godello de Raúl Pérez, con un perfil vibrante, mineral y profundo. Procedente de parcelas seleccionadas, combina frescura, fruta roja y negra madura y un sutil toque floral, mostrando la elegancia y tensión que caracteriza los viñedos del Bierzo.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero y fudres de madera con levaduras indígenas
Maridaje: Carnes rojas, caza menor, guisos de temporada
Vista: Rojo rubí intenso, brillante
Nariz: Frutas rojas y negras, notas florales, mineralidad marcada
Boca: Fresco, acidez viva, taninos finos, final largo y equilibrado
| Denominación de origen | Bierzo |
| Grado alcohólico | 14% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Variedad | Mencía |
| Crianza | 12 meses en barricas usadas y fudres grandes |
| Altitud | 500-650 metros |
| Clima | Continental y atlántico con influencia mediterránea |
| Suelo | Arcilloso-arenoso con pizarras y esquistos |
| Edad del viñedo | 25-50 años |
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