El Mata Los Pardos 2020 combina mencía y otras variedades autóctonas, mostrando la expresión más concentrada y elegante del Bierzo. Con fruta negra intensa, frescura y mineralidad, refleja el terroir de la viña vieja, el clima atlántico y la precisión de Raúl Pérez.
Vinificación: Fermentación en fudres y depósitos de acero inoxidable, levaduras indígenas
Maridaje: Carnes rojas, caza, guisos potentes
Vista: Rojo rubí intenso, capa media-alta
Nariz: Frutas negras maduras, especias, notas minerales y florales
Boca: Completo, acidez equilibrada, taninos redondos, final largo y fresco
| Denominación de origen | Bierzo |
| Grado alcohólico | 14% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Variedad | Mencía |
| Crianza | 16 meses en barricas usadas y fudres grandes |
| Altitud | 500-650 metros |
| Clima | Continental con influencias mediterránea y atlántica |
| Suelo | Arcilloso-arenoso con pizarras y esquistos |
| Edad del viñedo | 50-80 años |
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