Rivetto Barolo DOCG Leon Riserva 2019

El Barolo Riserva Leon 2018 de Rivetto es la cumbre de la producción de la bodega en Serralunga d'Alba: un vino que combina la potencia y la profundidad de un Barolo clásico con la precisión estructural que exige la guarda prolongada. Nacido de viñedos seleccionados y solo elaborado en las mejores añadas, este Leon Riserva representa la expresión más compleja y noble del nebbiolo en la casa Rivetto. La crianza excede los requisitos mínimos de la DOCG para la calificación de Riserva, permitiendo que los taninos se integren y la acidez aporte verticalidad.
Vinificación:: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con control térmico; maceración prolongada para extraer estructura y tanino fino sin asperezas. Elaboración tradicional con remontados y bazuqueos suaves

Maridaje:: Guisos intensos, caza mayor, carnes braseadas, ragú de ternera, risottos con trufa, quesos maduros de sabor profundo
Vista:: Rojo granate intenso con matices teja incipientes, capa alta y brillante
Nariz:: Aromas profundos de frutos negros maduros (cereza, mora), pétalos de rosa seca, notas balsámicas y terrosas, especias dulces, cuero fino y recuerdos de trufa y tabaco
Boca:: Entrada amplia y estructurada; taninos firmes pero pulidos, acidez vibrante que aporta verticalidad y soporte para la guarda. Paladar largo y complejo con sabores de fruta madura, tierra húmeda, especias y un final persistente y elegante