Quinta do Vale Meao Vintage 2021

Quinta do Vale Meão Vintage 2021 es la expresión más noble del valle del Douro con alma de oporto clásico. Nacido en parcelas seleccionadas de laderas empinadas, es un oporto pensado tanto para una guarda larga en bodega como para abrirlo en momentos de celebración que pidan profundidad y emoción. En la copa se reafirma su carácter clásico y moderno a la vez: extracción controlada, crianza en madera de grano fino y una estructura que promete evolución durante décadas. Un vino que representa la conjunción entre tradición (pisa en lagares, ensamblajes históricos) y la técnica moderna en la bodega.
Vinificación: Pisada tradicional en lagares de granito (pisa a pie durante varias horas); fermentación parcialmente espontánea y bajo control de temperatura; uso de engaço (racimos enteros o con engaço según lote) en algunas partidas. Tras la fermentación, se interrumpe con la adición de aguardente vínica para estabilizar el vino de Porto

Maridaje: Quesos azules y curados muy maduros, pastelería con frutos secos, postres con chocolate negro, foie gras, o simplemente solo

Vista: Caoba profundo, ribete granate a teja
Nariz: Aromas opulentos de mora y arándano confitado, compota de frutos negros, regaliz, notas de violeta y especias dulces; con tiempo aparecen frutos secos (nuez), caramelo, cacao y toques de madera bien integrada
Boca: Potente y concentrado; entrada densa, taninos firmes y pulidos, equilibrio entre la dulzura residual y la acidez, texturas satinadas y final largo y retronasal persistente con recuerdos de fruta negra, especias y confitura.