San Pancrazio es la interpretación más ambiciosa y profunda de la Barbera en la bodega Pelassa, un vino que demuestra la enorme capacidad de esta variedad para ofrecer estructura, longevidad y complejidad cuando procede de viñedos bien situados y se trabaja con precisión. Elaborado exclusivamente en añadas favorables, San Pancrazio se sitúa en el escalón superior de la denominación, combinando intensidad frutal, acidez vibrante y una crianza perfectamente integrada.
Vinificación: Despalillado completo y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración media-larga (aprox. 12-15 días). Fermentación maloláctica completa realizada de forma natural.
Maridaje: Carnes rojas asadas o estofadas, guisos tradicionales, pasta con ragù intenso, risottos de setas, quesos curados y cocina piamontesa clásica
Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos y gran brillo; capa media-alta
Nariz: Aromas profundos de cereza negra y mora madura, notas de violetas, especias dulces, cacao y ligeros tostados bien integrados
Boca: Amplia y estructurada, con acidez viva típica de la Barbera, taninos pulidos, centro de boca carnoso y un final largo, equilibrado y persistente
| Denominación de origen | Barbera d'Alba Superiore |
| Grado alcohólico | 15% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | Italia |
| Variedad | Barbera 100% |
| Crianza | 1218 meses en barricas de roble (principalmente francés), seguida de un periodo de afinamiento en botella |
| Altitud | 350-450 metros |
| Clima | Continental con influencia alpina |
| Suelo | arcillo-calcáreos con presencia de margas y sedimentos marinos |
| Edad del viñedo | 30-50 años |
Solicite información y precio de este producto
El producto ha sido añadido la cesta correctamente.
CerrarTodavía no se han metido artículos en la cesta
