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¿Es posible elaborar vino de calidad sin buen terreno?

Es improbable elaborar un excelente vino sin un buen suelo. El terreno es un factor fundamental en su personalidad y a unos cinco metros bajo tierra se gesta su alma. A esa profundidad llegan las raíces de la vid, que se nutre en función de minerales, rocas, laderas, arcillas y microorganismos. El mejor suelo no debe ser ni salino ni ácido y sí tiene que ser pobre en materia orgánica, suelto y con buen drenaje. De lo contrario, las uvas crecerían demasiado y darían vinos acuosos e insípidos. Para aclarar cuáles son los principales suelos y sus características, en Vinoteca Mendibil hemos realizado esta relación.

ARENOSOS

Características: Aportan una maduración más rápida, necesita poca agua.

Vinos: Suaves y muy aromáticos, brillantes y poco alcohólicos, fáciles de beber.

Zonas: Valdeorras, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Méntrida y Vinos de Madrid.

ARCILLOSOS

Características: Muy compactos, presentan más capacidad para retener nutrientes y agua, sin oxígeno, donde las plantas sufren y buscan los caminos por donde se filtra el agua.

Vinos: Elegantes, con estructura y más color. Son más fríos, retrasan la maduración y, cuando no hay un exceso de agua, transmiten a los vinos más cuerpo y color.

Zonas: Rioja, Ribera del Duero, Calatayud, Alicante, Cigales, Somontano…

GRANÍTICOS

Características: Permiten una suave maduración.

Vinos: Armoniosos, francos, limpios, con aromas minerales, ligeros toques salinos y una buena acidez.

Zonas: Galicia, Méntrida, Madrid…

PIZARROSOS

Características: Pobres y poco profundos, con poca materia orgánica. Terrenos calientes que acumulan calor para el frío nocturno y favorecen el grado alcohólico.

Vinos: Muy maduros, tánicos, minerales, complejos y poderosos.

Zonas: Priorat, Ribeira Sacra, La Axarquía, Tenerife, El Bierzo y Ampurdán, entre otros.

VOLCÁNICOS

Características: Filtran muy bien el agua y retienen los rayos de sol.

Vinos: Mucho cuerpo, con aromas minerales y ahumados.

Zonas: Lanzarote, Hierro, Valle de Güimar, Gran Canaria, La Palma y Abona, entre otros.

CALCÁREOS

Características: Baja materia orgánica, con un buen drenaje en superficie y con buena retención de agua al profundizar. Poseen gran capacidad hídrica, lo que permite a la viña subsistir en condiciones de sequía prolongada.

Vinos: Con cuerpo, buen contenido alcohólico, baja acidez y muy buena calidad.

Zonas: Jerez, Rioja Alavesa, Jumilla, Calatayud, Yecla, Cigales, Alicante y Somontano, entre otras.