Muchada-Léclapart Lumière 2024

Muchada-Léclapart Lumière 2024 es el vino que mejor sintetiza la ambición del proyecto de Alejandro Muchada y David Léclapart: demostrar que la Palomino Fino, interpretada desde el viñedo y sin fortificación ni crianza biológica, puede dar lugar a un gran blanco de parcela. Procede de La Platera, una pequeña viña de 1,6 hectáreas situada en una suave colina del histórico Pago Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, orientada hacia poniente y cultivada mediante viticultura biodinámica. Aquí, las viejas cepas de selección masal hunden sus raíces en la albariza hasta alcanzar un subsuelo de tosca cerrada extraordinariamente calcáreo. Lumière significa luz, y el nombre resulta especialmente apropiado para un vino que pretende trasladar a la copa la luminosidad, la salinidad y la personalidad de las albarizas sanluqueñas. La añada 2024 combina una graduación sorprendentemente contenida con profundidad y textura. No busca aromas de madera, sino la armonía entre fruta, suelo y crianza.
Vinificación: Vendimia manual y prensado de racimos enteros. Desfangado natural por gravedad y fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin utilización de levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza en barricas bordelesas usadas, buscando una microoxigenación lenta y evitando que la madera marque aromáticamente el vino. Viticultura biodinámica y trabajo de mínima intervención
Maridaje: Pescados de roca, rodaballo, lenguado, lubina, mariscos, vieiras, arroces marineros, cocina japonesa, jamón ibérico, aves, platos de setas y quesos curados
Vista: Amarillo pajizo luminoso con reflejos dorados, de aspecto ligeramente velado debido a la mínima intervención y a la ausencia de una filtración intensa
Nariz: Profunda y contenida, más mineral que frutal. Aparecen flores secas, manzana madura, hierbas silvestres, heno y ligeros recuerdos cítricos, acompañados por las características notas de tiza, pedernal y pólvora asociadas a los grandes suelos de albariza
Boca: Amplia, serena y envolvente, con una textura sedosa. La entrada tiene volumen, pero rápidamente aparece una marcada tensión salina que estiliza el conjunto. Largo, mineral y persistente, termina con recuerdos de tiza, hierbas secas y una salinidad atlántica muy marcada