O Chan godello 2025

O Chan es la interpretación que Prieto Pariente realiza de la variedad godello en el Bierzo, una región que se ha consolidado como uno de los territorios más apasionantes para los grandes blancos españoles. Procede de viñedos seleccionados situados en pequeñas parcelas bercianas donde la combinación de altitud, clima atlántico y suelos complejos permite obtener vinos de gran personalidad y marcada identidad territorial. Fiel a la filosofía de la familia Prieto Pariente, O Chan nace con el objetivo de expresar el paisaje y el origen por encima de la intervención en bodega. La búsqueda de frescura, precisión y equilibrio da lugar a un blanco elegante y gastronómico que combina la amplitud característica de la godello con una notable tensión mineral
Vinificación: Vendimia manual con selección de racimos. Prensado suave y fermentación controlada buscando preservar la pureza varietal y la expresión del viñedo. Elaboración orientada a mantener la frescura natural de la godello y la complejidad del terroir
Maridaje: Mariscos, pescados al horno, arroces marineros, aves de corral, cocina gallega y quesos de pasta blanda
Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados
Nariz: Fruta blanca madura, pera, manzana, cítricos, flores blancas y delicados recuerdos minerales
Boca: Amplia y elegante, con excelente equilibrio entre volumen y frescura. La acidez sostiene el conjunto y conduce a un final largo, mineral y persistente